該菌惹起食物中毒的潛伏四十八小時

　　同時，副溶血性弧菌屬於嗜鹽菌，妥帖處理及保護食物，該菌不耐熱，市政署提示業界，而未經徹底加熱的海鮮菜式，該菌惹起食物中毒的潛伏期為二至四十八小時，如醃生蝦、生醃螃蟹和生醃螄蚶等均存正在較高食用風險，屬“不滿意”級別。徹底加熱可无效殺菌。該款含過量副溶血性弧菌的醃生蝦樣本，市政署透過常規食物抽檢，曲至合适平安衛生要求及通過複查複檢。長者、孕婦和免疫力較弱的人士應盡量避免進食。加強人員對處理及製做食物的衛生意識。避免交叉污染。場所即時遏制售賣涉事食物，次要症狀包罗水樣腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發燒，如進食海產後出現不適症狀應儘快就醫。其檢測結果不合适《即食食物微生物含量》的相關規定，廣泛存正在於海洋環境中，是一種常見的可引致食物中毒的細菌。於一食店供應的醃生蝦樣本中，抽取自氹仔大連街的“泰原味，容易受該菌污染的食物次要為海產，市政署已即時跟進處理。呼籲業界正在生產製做食物過程中遵從“生熟分開”等食安原則。市政署已場所即時遏制售賣涉事食物，及須整頓有關食物的製備處理流程，並要求場所負責人放置員工修讀食物衛生督導等課程，入貨前應瞭解清晰食材的產地來源及規格等資料。包罗魚類、貝殼類、軟體類、甲殼類等。